Итальянский суп с равиоли. Разноцветное питание.

Цветное меню. Итальянский овощной суп с равиоли и ветчиной.

Итальянский овощной суп с равиоли и сосисками. Цветное меню.

Ингредиенты.

• 1 помидор
• 1 перец
• 1/8 кочана брокколи
• 1 луковица
• 40 шт.мелких равиоли с куриным мясом.
• 50 ветчины или 2 сосиски
• Оливковое масло 2 ст.л
• 100 г сливок 20 % жирности
• Перец
• Соль.
• Готовая смесь итальянских трав
• Базилик свежий

Приготовление.

Нарезать мелкими кубиками овощи, потушить в оливковом масле,  добавить ветчину или сосиски. Потушить еще пять минут. Залить сливками, добавить  смесь итальянсикх трав, прогреть без кипения 5 минут. Положить равиоли и аккуратно залить кипятком до нужного объема. Варить до всплытия равиоли. В это время поперчить и посолить.

Равиоли.

Тесто для равиоли

• 0.5  ст. воды (столько, сколько возьмет мука)
• 1 ст муки
• Соль
• 1 ч.л оливкового масла.

Замесить довольно крутое тесто, оставить под салфеткой на 10 минут.

Фарш для равиоли

• 200 г куриного фарша
• Стебель базилика
• Соль
• 1 ст.л воды.

Приготовление.

Тонко раскатать тесто в пласт, вырезать кружочки d 3 см. Положить на них фарш и завернуть в виде маленьких ушек.

Алия Драган - Искусство Жизни. Живите с удовольствием.