Слойки со шпинатом. 21 лунный день, четверг желто-голубой.

Слойки со шпинатом, ветчиной и сыром.

Запланированы слойки были давно. В какие только дни я их не собиралась приготовить. 

Но так сложилось, что приготовила их в четверг - желтый, что замечательно подошло для желтого дня. Тем более день сегодня без особых ограничений. И цвет  дня, я уже писала об этом, должен быть преобладающим. Поэтому немного розовой ветчины картину цветного дня сильно не испортят. А шпинат именно в этот четверг, 22 сентября будет в самый раз, Близнец темно-зеленый.

Слойки из ветчины, сыра и шпината. Разноцветное питание.

Ингредиенты.

2 листа слоеного теста (домашний рецепт тут)

Для соуса бешамель

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 240 мл теплого молока
• 1 щепотка соли
• Свежемолотый  перц
• Молотый мускатный орех

Фарш

• 220 г вареной ветчины, нарезанный кубиками
• 2 чашки свежего шпината, промыть и нарезать
• 1 стакан швейцарского тертого сыра (в общем -то любого твердого с насыщенным ароматом)

Приготовление.

1. Вырезать из слоеного теста квадраты  по 13 см. Отложить в холодильник. Подогрейте духовку до 200°С.

2. Для соуса бешамель: Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле. Добавить муку и соль; готовить, часто помешивая, пока смесь не станет бледно-золотистого с легким ореховым ароматом.

3. Влить теплое молоко в 2 этапа, постоянно помешивая деревянной ложкой и взбить до однородной массы. Варите смесь, постоянно помешивая  до кипения, около 7 минут.

4. Уменьшите огонь до минимума. Варить пока соус не загустеет, около 10 минут. Если у вас остались комочки, использовать погружной блендер!

5. Вмешайте шпинат и варите 1 минуту. Добавить ветчину и сыр и хорошо перемешать. Отложите в сторону.

6. Квадраты из  слоеного теста разложить на противне, застеленной пергаментной бумагой. На тесто кладем 1 или 2 столовые ложки смеси бешамель, посыпаем тертым сыром и закрываем тесто, сложив уголки вместе.

7. Разболтать один желток и 1 кофейную ложку холодной воды. Смазать слоеное тесто яичной смесью и выпекать в духовке в течение 20 минут, до золотого цвета. Подавать сразу же с салатом.
21-й лунный день - символ Конь и Колесница. Сегодня нужно быть смелым и решительным. Но удача ждет только тех, кто честны и справедливы. Тех, кто готов достичь цели любой ценой ждет разочарование и крах.
Сегодня можно пить травяные отвары и есть продукты, восстанавливающие кровь - гранаты, морковь, клюкву, свеклу, рябину.
Алия Драган - цвет это здоровье.