Рыба в сливочно-лимонном соусе. 1 февраля 2017

1 февраля 2017-среда
6-й лунные сутки начало в 10:06 мск

Символ дня: Журавль

Сегодня день хорош для омолаживающих процедур. Удачный день, чтобы начать курс цветотерапии на омоложение. Но не очищающих процедур, обратите на это внимание! Сегодня можно гадать по облакам - если небо чистое с очень редкими белыми облаками - значит мир вокруг вас находится в гармонии. Услышать мелодичный звон - к добру.

Луна в Овне

Дни тепла. Активный элемент - огонь. Соответствующая знаку часть растения - плод. В эти дни проявляются лучшие качества белков (бобовые не рекомендуются, но можно есть рыбу и молочные продукты), что благоприятно влияет на психику и органы чувств.

Растущая луна

Растущая Луна питает, накапливает энергию и силы, организует, призывает к отдыху и бережному отношению к себе. Питание должно быть полноценным и разнообразным, свежим и иметь энергетическую ценность. Риск накопления веса.

Питание дня.

Можно устроить небольшое застолье, но пить все же не стоит. В этот день особенно важно беречь почки и горло. Это тот самый день, когда летом в жару можно легко заболеть ангиной. Холодное пиво, к примеру, ничего кроме проблем со здоровьем не вызовет. Пища должна быть легкой, чтоб не нагружать организм.
Как вы уже знаете, я люблю готовить все в одной кастрюле или сковородке. Те, кому приходится готовить на целую семью, меня легко поймут. Даже посудомоечная машина не резиновая, все в нее не впихнешь. 
Сегодня из рекомендованных продуктов рыба и молочка.  Помним цветность дня и используем больше зелени, гарниром может быть отварная капуста брокколи.
Рыба запеченная в сливочно-лимонном соусе. 

Рыба в лимонном соусе со сливками. Цветное питание.

Ингредиенты

• 2 пласта филе трески
• 1 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки 
• 2 стебля зеленого лука 
• 1 ст. л. Дижонской горчицы
• 1 лимон (сок одного лимона)
• соль и перец
• 50 г сливочного масла
• 300 гр 33 % сливок

Приготовление.

• Рыбу запанировать и обжарить.
• Приготовить лимонно-сливочный соус.
• В разогретую с маслом сковороду выложить рыбу.
• Добавить специи и прогреть.
• Посыпать зеленью.

Второй вариант.

• Ничего не обжариваем.
• Рыбу нарезаем ломтиками, смазываем смесью чеснока, горчицы и перца.
• Выкладываем  в разогретую с маслом сковороду.
• Заливаем соусом.
• Доводим до готовности.

В первом и втором варианте важно рыбу перед приготовление обсушить. Особенно в первом случае. Второй способ можно использовать, если вы уверены в качестве рыбы. Иначе такой способ приготовления только ухудшит качество блюда. Рыба не должна быть перемороженной и после разморозки и быть как мокрая промокашка.

Готовим соус. 

Думаю уже многие пробовали готовить домашнее маскарпоне или моцареллу. Поэтому они сразу поняли, что сливки в лимонном соке не свернутся. Все верно. 

• Берем сок одного лимона. 
• Добавляем в него постепенно сливки. 
• Получаем соус молочно-лимонного цвета.

Вам интересна тема цветного питания? Пройдите опрос и отметьте удобное для вас время вебинара. И мы вас пригласим.

Алия Драган - живите в цвете.