Лаймовый пай. 20 февраля 2017

20 февраля 2017 

Понедельник молочно белый и оранжевый день

24-й лунный день начало в 3:14 мск      

Продукт дня -

Символ дня: Шива или Медведь

Накоплено много активной энергии. Наступило время для начала начала новых глобальных дел, реализации собственных целей и карьерных стремлений.

Луна в Стрельце     

Дни тепла. Активный элемент - огонь. Соответствующая знаку часть растения - плод. В эти дни проявляются лучшие качества белков, что благоприятно влияет на психику и органы чувств. Хорошо усваиваются белки и фрукты.

Убывающая луна

Убывающая Луна выводит из организма все ненужное, вымывает, расслабляет, призывает к активности и расходованию энергии. В это время можно есть больше, чем в другие фазы, и при этом не поправляться.

Здоровье и питание.

Особых ограничений в питании в этот день нет, энергии много и ее можно с легкостью расходовать на переваривание плотной еды.   Хороший день для кисломолочных и молочных продуктов. Спиртное и табак противопоказаны. Голодать сегодня вредно.

Положительное влияние на ваше здоровье окажут занятия спортом и посещение бани с сухим паром. Опасно злоупотребление сексом.
Лаймовый пай с кокосом и пеканом.

Практически все ингредиенты в рецепте кокосовые - кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовые стружки. Конечно, рецепт американский, там проблем с кокосами нет. Нашла я его здесь paleorunningmomma
Чем можно заменить кокосовое масло в рецепте? В данном случае можно сливочным маслом. Мы конечно не говорим о химическом составе этих масел,  а просто чем можно заменить. Впрочем, думаю настоящее сливочное масло полезней, чем рафинированное растительное. В салатах, там где требуется кокосовый вкус, можно использовать любое нерафинированное масло (лучше оливковое), настоянное на кокосовых стружках.
Тапиоковая мука - заменить кукурузным или картофельным крахмалом.
И даже орехи пекан можно заменить миндальными орехами.
Чем заменить яйца в пост - в данном случае это может быть тыквенное пюре 1:1
Кокосовый крем реально заменить только жирными сливками, можно предварительно их ароматизировать кокосовой стружкой, пропорция 1:1.
Для Великого поста этот рецепт не подойдет.

Лаймовый пай.

Ингредиенты

Для коржа.

• Кокосовое масло для смазки формы
• 1 стакан сырых орехов пекан. 
• 1 стакан размягченного кокосового масла.
• ¾ стакана измельченных несладких кокосовых стружек
• 2 чайные ложки сырого меда

Для начинки.

• 2 больших яйца + 1 яичный желток
• ½ стакана смеси сока лайма и лимона.
• ½ стакана меда
• ½ стакана кокосового крема
• 1 ст. л. мелко натертой цедры лайма
• 2 столовые ложки тапиоковой муки.
• Для кокосового крема.
• 1 банка кокосового крема или 2 банки кокосового молока.
• 1 ст. л  кленового сиропа или меда
• ½ чайной ложки чистого экстракта ванили

Кокосовое молоко отцедить через марлю, оставшаяся гуща - кокосовый крем.

Приготовление.

Подготовьте корж.

• Смажьте разъемную форму кокосовым маслом
• В кухонном комбайне, смешайте все ингредиенты для коржа до пастообразного состояния. Выложите начинку в форму так, как это делаете при приготовлении чизкейка. 

Приготовьте начинку.

• Разогреть духовку до 150 градусов.
• Взбейте или смешайте вместе яйца и желток с медом. Затем взбейте  кокосовый крем, сок лайма и цедру, тапиоку и хорошо вымешайте до гладкости.
• Вылить начинку на основу пирога и запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. После 15 минут, накрыть пирог сверху  алюминиевой фольгой. Продолжать выпекать еще 10-15 минут. Готовый пирог в  центре будут еще немного покачиваться.
• Выньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем охладите в течение по крайней мере 30 минут.

Для кокосового крема.

• Взбейте кокосовый крем до светлого кремообразного состояния, добавьте мед и ваниль. 

Равномерно выложите крем на пирог, украсьте кусочками лайма.
Осталось только нарезать на кусочки и наслаждаться!

Вам интересна тема цветного питания? Пройдите опрос и отметьте удобное для вас время вебинара. И мы вас пригласим.

Алия Драган - живите в цвете.