Овощной суп с пельменями.

Суп овощной с пельменями.

Суп с пельменями! Вы готовите такие супы? В татарской кухне есть традиционное свадебное блюдо "Княупелемэнэ". "Княупелемэнэ" готовится на курином бульоне с домашней лапшой. Это когда на второй день свадьбы молодожены встают раньше всех и начинают лепить пельмени. Крошечные, размеров с 10-рублевую монету. Представляете, сколько нужно налепить пельмешек, чтобы накормить гостей?! Много лет назад, передумала писать сколько лет назад, чтоб читатели не сказали "Что столько не живут!" я увлекалась лепкой таких маленьких пельменей. Сейчас не увлекаюсь совсем. Поэтому то небольшое количество, что леплю, использую совсем по другому. Тарелками не едим.
Кто бы не придумал пельмени, и как бы не кривились многие иностранцы от мяса в тесте по-русски, все это не правда. Перед вами ирландский овощной суп с пельменями!

Пельмени могут быть вполне себе вегетарианскими и даже веганскими. Пробуйте!
Замечательный зеленый овощной супчик для среды по программе цветного питания. Или для разноцветной пятницы.
Время приготовления: 30 минут

Порций: 4-6 человек

Ингредиенты:

Для пельменей:

• 5 ст. л. муки
• ½ ч. л. соли
• ½ Стакана / 120 мл воды
• 1 ст. л. (оливковое) масло
• 200 гр любого фарша (мясного, грибного, овощного)

Для супа:

• 3 ст. л. масла
• 2 лук
• 3 большие моркови 
• 2 лавровых листа
• ½ ч. л. молотого черного перца
• 3 зубчика чеснока + 1 зубчик для добавления в конце
• 2 чайные ложки сушеного укропа
• 6 чашек / 1400 мл кипятка
• 3 картофель
• 1-1 ½ ч. л. соли
• пучок свежей петрушки

Приготовление.

• Нагрейте кастрюлю с толстым дном. 
• Добавьте масло и рубленный лук. 
• Готовить  минуту или две. 
• Добавить морковь (нарезанную на кусочки), лавровые листья, молотый черный перец, 3 зубчика нарезанного чеснока и сушеного укропа. 
• Перемешать и готовить пару минут. 
• Добавить кипящую воду и дать закипеть под крышкой, сварить морковь до полуготовности (около 10 минут). 
• Добавить кубики картофеля и соль. Варить, пока картофель не станет почти мягким. 
• Теперь  добавляете пельмени. 
•  В конце добавить нарезанную петрушку и мелко нарезанный зубчик чеснока. 
• Пробуем на соль и на стол.

Позитивное питание

 - есть столько сколько хочется

 - есть то, чего хочется

 - есть побольше овощей, чуть меньше фруктов

 - ограничить мясо.