Рулетики из минтая.

Минтай наверное уже давно не та рыбка без головы и с хвостом, как в далекие советские годы. В те годы нас пытались убедить, что в Японии это просто царь-рыба, а мы не хотим ее есть. Но если совсем уже честно, даже в те годы тотального дефицита, минтай был вкусной рыбой. Даже просто отварной. И не говорите, что нет. Я так прекрасно помню, что  сидела на японской диете. Третий , кажется, день был рыбный. Я отварила на пару тушку пайкового минтая (жили мы в одном из гарнизонов Дальнего Востока). Сыновья, которым было лет по пять-семь, встали передо мной с удивленными глазами - "Мам, как вкусно пахнет, мы тоже будем!". Отдала и с дрожащими от голода руками пошла готовить еще порцию, которую они тоже благополучно съели.
Итак, минтай. Прежде всего это рыбка из вполне приличной семьи тресковых. И сейчас можно купить отличное евро-филе без кожи, отличного качества.
Я вчера из него приготовила рыбные рулеты. Начинка из того, что было. Я никогда не заморачиваюсь, и не готовлю строго по рецепту. Готовка у меня всегда импровизация.

                                    Рулетики из минтая с овощами и сыром.

 Рулетики из минтая с овощами и сыром.

Ингредиенты

• Филе минтая 10 шт.
• Сушенные помидоры 10 шт
• Сыр любой 200 г
• Специи по вкусу
• Лук 1 шт
• Чеснок 3 зубчика

Приготовление

• Филе рыбы разморозить.
• Замочить сушенные томаты. 
• Потушить лук с чесноком.
• Добавить томаты.
• Добавить специи
• Добавить тертый сыр

Вы можете использовать и свежие помидоры, только перед тушением снимите кожицу.

Массу для начинки остудить. Нафаршировать им рулетики, заколоть зубочисткой.

Выставить на смазанный маслом противень. Посыпать сыром. Запечь минут 15-20 (до того, как рыба перестанет быть "стеклянной" и станет белой).

Быстрые варианты заливки из того, что есть в холодильнике:

Можно залить сливками, смешанными с сыром.

Можно развести сметану молоком и также добавить сыр. 

Можно наверное и соевым соусом, но аромат рыбы такой тонкий, что не хочется его забивать чем-то более сильным.

Алия Драган, позитивный психолог.